|
|
Zuurkoolschotel Met Vegetarische Schnitzels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen, zout, 100 g boter of (plantaardige) margarine, ca. 2 dl melk, peper, 3 grote uien, 4 Tivall vegetarische schnitzels, 500 g (wijn)zuurkool, 1 dl wijn of bouillon, 50 g geraspte oude kaas en 2 eetlepels paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in ca. 25 minuten gaar in weinig water met zout. Giet ze af en stamp ze fijn. Voeg al roerende 25 g boter en zoveel melk toe dat een smeu?ge puree onstaat.
Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd de vegetarische schnitzels overlangs doormidden.
Verhit 25 g boter in een koekepan en bak de schnitzels in ca. 6 minuten op half hoog vuur bruin, keer ze halverwege.
Verhit opnieuw 25 g boter in dezelfde pan en fruit de uiringen.
Vet een ovenschaal met een inhoud van ca. 2 liter in en schep de helft van de zuurkool erin. Sprenkel er ? dl wijn of bouillon over. Verdeel de helft van de gebakken schnitzels en de uiringen erover en strijk hierover de helft van de aardappelpuree uit. Herhaal deze volgorde nog een keer en eindig met de aardappelpuree. Vermeng de geraspte kaas met de paneermeel en strooi dit mengsel over de puree. Verdeel de rest van de boter in vlokjes over de schotel.
Laat de zuurkoolschotel in een voorverwarmde oven van 200?C in ca. ? uur goudbruin en gaar worden.
|
|
|